Ahlgood satsar på svenskt kulturarv som växtbaserad proteinkälla

Greenfood-ägda Ahlströms fortsätter utveckla sitt sortiment av växtbaserade alternativ under varumärket Ahlgood. Produkterna baseras på traditionella, svenskodlade, ekologiska och KRAV-märkta grödor odlade på skonsamt sätt. Falafel på grå- och höstärtor, linsbites baserad på linser, samt ekologisk baljväxtfärs på quinoa och gråärt är några exempel.

Vegetarisk mat och växtbaserat fortsätter att uppvisa en stark tillväxt på den europeiska marknaden. För att möta den ökade efterfrågan satsar Greenfood på att utöka sitt sortiment av växtbaserade produkter. Nya varumärket Ahlgood specialiserar sig helt på växtbaserat och har idag ett starkt sortiment av populära produkter, till exempel vegansk tacofärs samt pulled jackfruit, ett veganskt alternativ till pulled pork. Men under 2021 så är det framförallt varumärkets stora satsning på produkter gjorda på nordiska råvaror som väcker intresse.

– Växtbaserat protein odlat i Sverige är en viktig satsning som både minskar vårt och våra kunders klimatavtryck. Produkterna är goda, nyttiga, proteinrika och bidrar till det svenska kulturarvet eftersom de odlas och skördas i Sverige, säger Jacob Ahlström, ansvarig för Ahlgood och vd på Greenfood-ägda Ahlströms.

Baljväxterna som används i Ahlgoods produkter kommer från Nordisk Råvara som specialiserar sig på odling av baljväxter och specialgrödor. Genom sitt odlarnätverk bestående av cirka 30 odlare förser Nordisk Råvara restauranger, storkök och livsmedelsbolag med baljväxter. Målsättningen är att erbjuda de bästa produkterna för både hälsa och för miljö.

– De första som hittade och uppskattade våra produkter var kockar som sökte hög råvarukvalitet och förstod värdet av en levande jord och en inhemsk vegansk proteinkälla. Nu har fler har fått upp ögonen för svenska kulturarvsgrödor. Det ger oss möjlighet att samarbeta med starka varumärken som Ahlgood och skapa en långsiktig och hållbar förändring av svensk matkultur, säger Emil Hyttsten Brodelius, ansvarig för strategiska samarbeten på Nordisk Råvara.

Ahlgoods växtbaserade sortiment
Alla produkter är baserade på svenskodlade ekologiska och KRAV-märkta grödor från Nordisk Råvara.

• Gråärtsfalafel
  En vegansk falafel baserad på grå- och höstärtor
  
  
• Linsbites
  En vegansk linsbite baserad på linser
  
  
• Gråärt- och Quinoabiff
  En vegansk gråärt- & quinoabiff baserad på gråärt och quinoa
  
  
• Baljväxtfärs
  En vegansk bajväxtfärs baserad på quinoa samt gråärt
  
  
• Gröna Linsbites
  En vegansk linsbite baserad på svenska märkta linser